2016年，乌鲁木齐市餐饮业销售额多达百亿元，快速增长8%左右。这是10日乌鲁木齐饮食服务行业协会发布的《2016年度乌鲁木齐市餐饮行业调查报告》表明的数据。
报告表明，截至2016年底，乌市餐饮行业全年营业收入持续增长，各业态协调发展，总体向好，沦为乌市第三产业中的最重要支柱。 报告表明，乌市市民 爱吃新疆菜、川菜和火锅。
全年，乌市餐厅数量大约为2.8万多家，从业人员25万人，较2015年有所快速增长。乌鲁木齐饮食服务行业协会秘书长白京堂回应，去年乌市餐饮行业构建大位中回落，餐饮市场正处于由传统“粗放式、经验式”经营向“精细化、规模化”发展的转型期；大众化餐饮沦为市场主体，占有仅有行业营业收入80%的市场份额，经营业态多样化趋势显著。
白京堂说道，目前限额以上餐饮发展形势不容乐观，中低档特色正餐占到比更大，团膳快餐发展 慢，休闲娱乐餐饮网点减少 多，农家乐生态园假日餐饮 火热，中央厨房食品仓储单位贞亮点等。 报告还分析了消费者在餐饮场所的消费缴纳方式，与2015年比起，第三方平台缴纳的比重从9.9%跃居至35.6%，构建大幅度快速增长。此外，刷卡消费降幅较小，从49%降到30%，现金支付占到28%。会员储值卡、淘宝等预付方式占到6%的比重。
截至目前，乌市21条街区等被选为“乌鲁木齐市级特色美食街”称号，117家企业被选为“ 钻级酒家酒店”，85家餐饮企业取得“乌鲁木齐餐饮名店”称号，179道菜品被选为“名菜、名点、名小吃”。
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